コーヒーエキスは、焙煎したコーヒー豆を熱水で圧力をかけてコーヒー成分を抽出したコーヒー濃縮液のこと。液状で最終製品と混ざりやすく、色のにごりや沈殿が少ないので加工しやすい食品の原料です。ハニー珈琲では、連続カラム抽出装置で最大約20倍まで濃縮可能な濃厚エキスを製造します。雑味のない本格的なコーヒーエキスです。また、エバポレーター濃縮機は、原料を攪拌した後、減圧して水分を飛ばしながら濃度を濃くしていきます。コストを抑えた汎用タイプのエキスです。どちらも抽出条件で風味、香り、味にオリジナリティをもたせることができ、製品の差別化を図る付加価値を高めることができます。