その他のエキス・アロマ・ペースト | ハニー珈琲株式会社　- コーヒーエキスをプロデュース

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製品紹介
その他のエキス・アロマ・ペースト

１台でエキス、ペースト、アロマまで抽出小ロット生産だからオリジナルの原料開発にも最適。

コーヒーの抽出技術を活かし、紅茶、緑茶、ハーブ、柑橘系、フラワー、スパイスなどのエキス、アロマ、ペーストなどを抽出します。これら3種類の原料は、ハニー珈琲独自の「減圧濃縮アロマ機」１台で抽出します。茶葉や柑橘類など天然の素材を40℃の低温でじっくりと気化するため成分を熱で損なうことなく豊かな風味と香りを抽出することができます。また、製造工程の中でエキス、アロマ、ペーストに分けて製造できるため、例えばエキスとアロマの2品目が必要な場合、1つの製造ラインで2品目を生産することが可能なため効率的で、コストパフォーマンスにも優れています。小ロット生産ができるので、お客さまのご要望に応じた原料を弊社「ラボ」にてお客さまと一緒に開発できます。その場で密なコミュニケーションが図れますので、濃度、香り、味などの微妙な調整もすぐに行え、開発スピードを大幅にアップします。期間限定商品の開発、プライベートブランドの開発、パン屋さんやケーキ屋さん、カフェなどの個人店など幅広い業種にご利用いただいております。

天然の素材を煮出して気化したものを再び冷却し液化したものがエキスです。液状なので食品などの加工に使いやすく、濃度、味、香りなど抽出条件をさまざまな条件に変更することができます。

スイーツ・パン・アイスクリーム・キャンディ・ゼリー・和菓子・スパイス・調味料・ドレッシング・ドリンク（缶タイプ、チルドタイプ、ペットボトルタイプなど）・リキュール類・冷凍食品・惣菜の小袋タレなど

飲料メーカー・乳業メーカー・製菓・製パンメーカー・コンビニエンスストアー・食品メーカー・食品加工メーカー・給食センター・飲食フランチャイズ・商社・調味料メーカー・地方自治体・JAなど飲食に関わる業界

弊社「ラボ」にてお客さまとマンツーマンでオリジナル原料の開発が可能です。
濃度、味、香りなどご要望に応じて調整できます。
小ロット生産が可能。中小メーカー、個人店舗などのニーズにもお応えします。
季節限定商品、イベントなどの期間限定商品、PB商品、オリジナル原料の開発などにご利用いただけます。
液状なので最終製品と加工したときに混合しやすく、沈殿がありません。

エキスからさらに水分を蒸発させていくと粘りのある練り状のペーストになります。さらに水分を飛ばしていくとジャムに。味、香りの濃度はエキスよりも高く、少量で風味が増します。粉物と混ざりやすく、なめらかに調合できるため最終の商品化したときに粉原料と違って、粉っぽさやザラつき感がなく、飲料などの場合は、沈殿物がありません。

弊社「ラボ」にてお客さまとマンツーマンでオリジナル原料の開発が可能です。
濃度、味、香りなどご要望に応じて調整できます。
小ロット生産が可能。中小メーカー、個人店舗などのニーズにもお応えします。
季節限定商品、イベントなどの期間限定商品、PB商品、オリジナル原料の開発などにご利用いただけます。
液状なので最終製品と加工したときに混合しやすく、沈殿がありません。

コーヒー豆、柑橘類、花などの植物はアロマ抽出ができます。香りと風味が凝縮されているので、少量使うだけで香りや風味が増します。素材だけの香りでは物足らないとき、エキスやペーストにさらに加えて香りや風味で独自のアクセントをプラスしたいときなどにアロマを使います。ハニー珈琲では、エキスやペーストに加えるアロマの調合率も微量な単位で調整し、お客さまが求める香りや風味に仕上げます。